Geschrieben am

Rezept Kuerbiskernoelaufstrich

Rezept Pepi´s Kuerbiskernoelaufstrich

Liebe Kürbiskernöl Liebhaber – eines meiner Lieblingsrezepte: Kürbiskernölaufstrich

Heute stelle ich Euch eines meiner Lieblingsrezepte rund um den steirischen Ölkürbis vor – den Kürbiskernölaufstrich.

Der Kürbiskernölaufstrich ist mit wenig Zutaten super schnell gemacht und schmeckt am Besten auf frischem Schwarzbrot.

Durch seine tolle gruene Farbe ist er auch ein Hingucker am Buffet und immer sehr beliebt bei meinen Gaesten.

Ich wuensch Euch viel Spass beim nachkochen und vor allem Guten Appetit!

Euer Pepi

Zutaten Kuerbiskernoelaufstrich:

100 g Butter
100 g Frischkäse
1 Prise Salz
80 g Kürbiskerne vom steirischen Ölkürbis
1 Schalotten Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Kürbiskernöl vom steirischen Ölkürbis
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Aceto balsamico, weiß
2 EL Schnittlauch, in Röllchen geschnitten

Zubereitung:

Butter, Frischkäse und Salz schaumig rühren.
Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett zart rösten, salzen und fein mahlen/hacken.
Schalotte und Knoblauch fein hacken und mit den gemahlenen Kürbiskernen sowie dem Kürbiskernöl zu der Buttermischung geben und gut vermengen.
Alles mit Salz, Pfeffer und Balsamicoessig abschmecken.
Zum Schluss den Schnittlauch untermengen und die Masse als Beilage zu Brot servieren.
Haltbarkeit: Locker 1 Woche gekuehlt im Kühlschrank.